ОСНОВЫ ЗДОРОВЬЯ

Почему фруктоза в больших количествах вредна – исследование

Сейчас люди едят намного больше фруктозы, чем когда-либо. Одна из причин – широкое использование фруктозного сиропа в пищевой промышленности. Употребление в больших количествах связано с риском развития ожирения и некоторых его типов рак. Предыдущие исследования показали, что между фруктозой и колоректальным раком может быть причинно-следственная связь. В экспериментах на животных он ускорял рост опухолей.

В новом исследовании американские ученые попытались выяснить биологические механизмы воздействия фруктозы на здоровье. Они сосредоточились на том, как он влияет на ворсинки, выстилающие тонкий кишечник. Благодаря этим ворсинкам поверхность кишечника увеличивается, что способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Ученые провели эксперимент на мышах, в ходе которого половине грызунов давали богатую фруктозой пищу и половину стандартной пищи. Результаты показали, что у мышей, получавших фруктозу, кишечные ворсинки были на 25-40% длиннее, чем у контрольных грызунов. Удлинение ворсинок связано с повышенным усвоением питательных веществ, увеличением веса и накоплением жира.

«Фруктоза структурно отличается от других сахаров, таких как глюкоза, и по-разному метаболизируется в организме. «Наше исследование показало, что первичный метаболит фруктозы способствует удлинению ворсинок и росту кишечных опухолей», – пояснил доктор Маркус ДаСильва Гонсалвес из Корнельского университета, соавтор исследования.

Ученые объясняют взаимосвязь между фруктозой, длиной ворсинок кишечника и отложением жира с эволюционной точки зрения.

«Для млекопитающих, особенно тех, которые впадают в спячку в умеренном климате, фруктоза очень легко доступна осенью, когда плоды созреют. Фруктоза может помочь животным усваивать больше питательных веществ и превращать их в жир на зиму », – сказал Сэмюэл Р. Тейлор1, также из Корнельского университета.

Гонсалвес добавил, что фруктоза сама по себе не вредна – чрезмерное употребление вредно. В современной пище его слишком много. По его словам, человеческий организм не рассчитан на такое количество.

В будущем ученые хотят проверить, верны ли эти данные на мышах для людей.

Источник: medportal.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

3 × 3 =